Lukier Plastyczny – Szary 100g
Zawartość netto:
100 g
Skład:
Cukier puder, syrop glukozowy, tłuszcze roślinne (palmowy, słonecznikowy), woda, skrobia ziemniaczana, guma ksantanowa, karboksymetyloceluloza, gliceryna, kwasek cytrynowy, aromat, barwniki spożywczy: E133.
Data przydatności:
Minimum 6 miesięcy od daty zakupu.
Pakowanie:
Produkt pakowany próżniowo.
Przechowywanie:
Przechowywać w suchym i zacieniony miejscu, w temperaturze pokojowej, po otwarciu przechowywać w lodówce szczelnie owinięty folią, w zamkniętym pojemniku.
Pochodzenie:
Produkt wytwarzany w Polsce.
Obkładanie wypieku:
Przed użyciem lukier plastyczny należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Masę uplastycznia się poprzez zagniatanie. Jeżeli masa jest zbyt twarda zalecamy zgnieść ją z odrobiną wody. Jeżeli zbyt miękka należy zagnieść ją z dodatkiem cukru pudru lub mąki ziemniaczanej.
W celu łatwiejszego rozwałkowywania masę należy podsypać cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną. Rozwałkowywać równomiernie we wszystkich kierunkach, co jakiś czas obracając wałkowaną porcję. Minimalna grubość lukru plastycznego do obkładania to 3 mm.
Rozwałkowaną masę plastyczną za pomocą dłoni lub wałka przenieść na wypiek zabezpieczony cienką warstwą np. kremu maślanego lub ganache z czekoladą. Masa cukrowa na śmietanie i kremach na jej bazie będzie się rozpuszczać i spływać! Lukier plastyczny należy wygładzić na górze i bokach (dłońmi bądź specjalną szpatułką), a nadmiar masy odciąć nożem.
Lukier plastyczny będzie obsychał z zewnątrz, a w środku pozostanie miękki.
Do powleczenia tortu o średnicy 24 cm (w zależności od grubości rozwałkowanego lukru) wystarczy 700-800 g lukru plastycznego.
Tworzenie płaskich dekoracji:
Z rozwałkowanej masy można wykrawać kształty za pomocą noża i foremek ciastkarskich i mocować przy pomocy kleju, lukru królewskiego bądź kremu maślanego.
Tworzenie przestrzennych dekoracji:
Do tworzenia dekoracji zalecamy podsypywać lukier klejem spożywczym (CMC). Uwaga! Masa plastyczna z jego dodatkiem będzie bardzo szybko obsychać!
