Tagliatelles Aux Œufs frais Bio - 250gr - Lazzaretti
Depuis 1936, la famille Lazzaretti fabrique et commercialise des pâtes à Avignon
en Provence. C'est dans les années 1980 que la société se lance dans la
production de pâtes issues de l'agriculture biologique. Toutes les tagliatelles
et papillons sont laminés à froid et très fin, pour un rendu gustatif à hauteur
de la pâte fraîche et une cuisson rapide de 5mn. L’ensemble de la production est
séchée lentement à basse température pendant 12 à 18h. Ce qui contrairement aux
méthodes industrielles intensives, permet à la pâte de reposer, lui conférant
plus d'onctuosité après cuisson, et garantissant une meilleure conservation des
qualités nutritionnelles. Réalisées à Avignon dans les ateliers Lazzaretti, les
Tagliatelles Nids aux Oeufs frais Bio sont en forme de minces rubans de pâte
laminée, présentées en petits nids, séchées à basse température, à base de
semoule de blé dur de qualité supérieure. Façon pâte fraîche, le plaisir au
quotidien de tous les gourmets ! Natures ou avec un filet d'huile d'olive, ou
cuisinée en plat uniques ou accompagnement les plus variés selon vos
inspirations !
Cuisson: Fermes = 5min - fondantes = 7min
Spaghettis, fusillis, macaronis, farfalles, les Italiens n’ont pas fini de nous
étonner avec leurs 1001 variétés de pâtes. Et s’il y a bien une famille
Italienne qui nous surprend davantage c’est bien celle des Lazzaretti. Arrivée
tout droit d’Italie en France en 1936, ils se sont installés à Avignon. Et dans
leurs bagages c’est tout le savoir-faire de leur pays natal qu’ils ont ramené.
Aujourd’hui, les Lazzaretti ont eu le temps de peaufiner leurs recettes et le
résultat est sans appel. Tout en ayant conservé les techniques traditionnelles
comme le séchage lent à basse température, ils ont innové. Vous pourrez trouver
une large gamme de pâtes sans gluten par exemple, faite soit à partir de
légumineuses, soit à partir de céréales. Les ancestrales pâtes de blé sont
toujours là, rassurez-vous mais vous en trouverez aussi des aromatisées au
safran, au curcumin ou encore à l’ail et au basilic. Pour la famille Lazzaretti,
produire des pâtes à partir de farine biologique s’est vite révélé comme autant
une nécessité : plus question d’utiliser des produits mauvais pour les Hommes et
la Terre. Trouver des filières de proximité est aussi devenu une priorité.
Aussi, la sans-gluten réalisée à partir de légumineuses est certifiée Demeter,
cela signifie que les pois-chiches, lentilles ou pois cassés sont cultivés en
biodynamie. Les produits Lazzaretti, il y en a donc pour tous les goûts et nous
aimons les valeurs de la marque : authenticité, terroir local et héritage
régional. Voilà pourquoi nous avons choisi de faire confiance aux Lazzaretti !
