Millet Bio - 500gr - Celnat
Le mil et le millet, deux plantes très voisines, sont cultivées en Afrique et en
Asie depuis plusieurs millénaires (environ 5000 ans avant J.-C.). Devenue la
céréale de base des Gaulois, le millet avait totalement disparu de nos tables.
Aujourd’hui, cette céréale très intéressante est appréciée pour son agréable
saveur. Ses proches cousins, le mil et le sorgho, ont joué et jouent un rôle
essentiel dans l’alimentation des populations africaines et asiatiques.Le millet
convient à de nombreuses préparations culinaires. Il pourra être ajouté aux
soupes, aux farces et aux salades et sera parfait dans un gratin. On peut
également le faire souffler comme le maïs, l’apprêter en tourtière avec des
légumes ou le servir avec une sauce tomate. Dans les Balkans, on utilise le
millet pour la fabrication d’une bière artisanale peu alcoolisée et riche en
nutriments : la braga.
Préparation : Pour 1 personne, prévoir environ un verre de millet. Laver votre
volume de millet et le verser dans 2 à 3 fois son volume d’eau bouillante salée.
Cuire à feu doux pendant 20 min en couvrant. Assaisonner avec un filet d’huile
de votre choix. Conserver au sec et au frais après ouverture
Une passion pour la qualité née dans le Puy en Velay Quand on descend d’une
grande lignée de meuniers, autant vous dire qu’on ne rigole pas avec la qualité.
C’est pour cette raison que Celnat achète directement ses matières premières
auprès des producteurs qui cultivent en agriculture biologique. Celnat
intervient également sur toute la chaîne de valeur : depuis la sélection de la
matière brute jusqu’au produit fini. Les complexes de silos sont situés sur les
plateaux du Velay à 1200 mètres d’altitude. La raison ? Grâce à l’environnement
froid, sec et venté les cultures sont mieux conservées ! Les procédés de
transformation sont étudiés pour préserver au maximum les valeurs
nutritionnelles et la qualité énergétique des produits. Une agriculture
biologique et engagée Celnat est implantée en Auvergne, dans un petit coin de
nature. Et c’est parce qu’elle est entourée de verdure, qu’elle veut se battre
pour une agriculture biologique plus responsable et plus durable. Les
fournisseurs sont donc sélectionnés minutieusement, ils doivent répondre à des
critères exigeants. S’en suit un partenariat de long terme entre Celnat et le
producteur qui n’a donc qu’à se soucier de produire de bons ingrédients et n’est
pas impacté par les pressions sur le cours des matières premières. Nous aimons
ce cercle vertueux et espérons que ce modèle sera celui de l’agriculture de
demain.