Pio Cesare Piodilei Chardonnay - 2022 - Hvidvin - Den Sidste Flaske
Pio Cesare Piodilei Chardonnay 2022 – Piemonte i verdensklasse
Pio Cesare Piodilei Chardonnay 2022 står stærkt i sin egen piemontesiske ret – cremet, elegant og fyldt med karakter.
En vin med historie og ambition
Allerede i 1980 besluttede Pio Cesare at vise verden, hvad Piemonte kan med Chardonnay. På en lille, nøje udvalgt vinmark ved Il Bricco i Barbaresco blev de første stokke plantet, og her dyrkes druerne stadig med kompromisløs præcision. Kun de bedste klaser slipper igennem nåleøjet – resten får andre producenter lov at arbejde med.
Fra håndplukning til mesterværk
Når druerne er perfekt modne, høstes de ved håndkraft og koldmacererer i op til 48 timer. Gæringen foregår i nye franske egetræsfade (225 liter), hvor vinen lagrer i hele 10 måneder. Herefter får den endnu 6 måneder på flaske, så balancen og kompleksiteten kan udvikle sig.
Duft og smag – en sanseoplevelse
Piodilei åbner med en fascinerende aroma af figen, citrus, hvide blomster, honningmelon og et strejf af vanilje. Smagen er fyldig og cremet, men holdt oppe af en skarp og præcis syre, der skaber perfekt harmoni. Oplev nuancer af grønne æbler, ristede mandler, smør og fersken, mens en elegant mineralsk eftersmag giver vinen en næsten vanedannende friskhed.
Mad & servering – nyd den til noget særligt
Servér Piodilei ved 10-12 grader for den bedste oplevelse. Den er en forrygende ledsager til fisk og skaldyr, grillet kylling eller en cremet risotto med asparges.
Men vær advaret: Ét glas er sjældent nok! Sørg for at have en ekstra flaske på køl – du kommer til at takke dig selv senere. 🍷