Hooper's Lord Mayor Ruby Porto - Portvin - Den Sidste Flaske
Hooper's leverer gang på gang og dette er ingen undtagelse
Her har vi en klassisk ruby, hvor man næsten kan smage de gamle traditioner
Før vejene og jernbanerne var Douro vingårde kun tilgængelige via floden og det glæder os, at det hører fortiden til, så vi kan få fornøjelsen af skønne portvine.
Der er mange teorier om portvinens fremkomst, en af dem er at opdagelsen af denne udsøgte drik var tilfældigt. I midten af det syttende århundrede valgte England Portugal som hovedleverandør af vine. For at bevare drikken fra det varme vejr under den lange rejse, tilføjede engelske købmænd aguardente (en type brandy) for at forhindre dens forringelse. Denne tilsætning af alkohol bevarede ikke kun drikken, men forbedrede også dens smag. Det var gennem denne formel, at ideen opstod til at tilføje aguardente under gæringsprocessen for at søde vinen og øge dens alkoholindhold.
Vine fra Porto i Portugal eller portvine hører under en af verdens ældste appellationer, derudover er det også en af verdens vigtigste vinregioner i dag. Vinen er produceret på Hooper's over 100 år gamle vinstokke, som har en stor del af æren for deres altid høje kvalitet.
I 1771 startede Richard Hooper et vinhus, det gør vinhuset til et af de ældste huse i Portvinindustrien. De har altid produceret karismatiske portvine. I 1811 skiftede huset navn til "Richard Hoopers and Sons LTD". I dag bliver det drevet af Real Companhia Velha, som fortsat producere vin med samme stil og karakter som huset er kendt for.
En ung rød portvin, som er lavet på en blanding af druer. Den har lagt 1 år i tønde. I næsen får du en ren portvin, som kommer med en sød bouquet af modne frugter fra skoven, det er en intens vin som kommer med en stor kompleksitet. I ganen er den frugtig og sød. Den slutter af med en rig finish, samt en lækker kompleksitet.
Jeg vil anbefale at servere den ved en temperatur på 12-15°C, her får du den bedste oplevelse med flasken.
